Guest Author: Leia Flure, MS, RD, LDN Extension Outreach Associate, University of Illinois Extension
Para muchas familias, las comidas y las meriendas pueden ser dificultosas. Si tiene un hijito melindroso o si sencillamente no hay suficientes horas en el día, a continuación le damos algunas ideas para ayudar a que esos momentos sean más agradables para toda la familia.
Haga que participen los niños en planear las comidas
Haciendo que sus niños participen con usted en la cocina, puede enseñarles habilidades importantes en la vida. También puede animarlos a probar nuevos alimentos. Un buen punto de partida es invitarlos a ayudar a usted a planear las comidas.
- Opciones con guía. Permita que su hijo ayude a decidir qué se servirá para la cena. Puede dejar que escojan entre las zanahorias y el brécol para el vegetal de la cena o que escojan el plato principal, sea la pizza o los tacos.
- Elija un tema para la cena. Considere hacer una cena con un tema. Esto puede ser el libro favorito de su hijo, un tipo de cocina cultural que le gusta a su familia o hasta el color preferido del niño. Así las comidas pueden ser más divertidas para toda la familia.
- Tenga un ayudante de las compras. Otra manera de estimular la participación de los niños es dejando que lo ayuden a comprar los abarrotes. Pueden escribir una lista de alimentos para comprar, o ayudarlo a recogerlos en el supermercado.
Cómo darle de comer a un niño quisquilloso con la comida
Puede ser frustrante dar de comer a un niño muy selectivo con los alimentos. Es común sentir que no puede tener éxito con nada que trata de hacer, por muy persistente que sea. Si se encuentra estancado con su hijo melindroso, las siguientes sugerencias pueden ser útiles. Tenga presente que cada niño es diferente, así que no todos los consejos resultarán con todos.
- Haga que las comidas sean agradables. Apaguen la televisión y las tabletas para reducir las distracciones. Es aún mejor si quiere dar un ambiente tranquilo para la comida con música relajante o no más una conversación calmada.
- Siga ofreciendo alimentos, aun si no le gustó la primera vez. Trate de prepararlos de diversas maneras, como caliente y frio, crudo y cocinado o con diversas recetas.
- Coma de la manera que usted quiere que su hijo coma. Con frecuencia los niños notan cómo las personas allegadas comen, y tratan de comer de la misma manera.
- Tenga paciencia y una actitud positiva. Muchos niños no más experimentan una fase temporal de ser quisquillosos con la comida.
- Incluya un “alimento seguro” en la mesa. Si usted va a preparar un vegetal desconocido o una nueva proteína, trate de ofrecer algo más que sabe que el niño comerá.
- Deje que el niño desarrolle su propia conciencia de tener hambre y estar lleno. Si el niño no tiene hambre para comer toda una comida, reserve una porción para él o ella y guárdela en el refrigerador para servirla más tarde.
Recetas
Wraps coloridos con vegetales y aderezo ranch
4 porciones
Ingredientes
- ½ cucharada de sazonamiento para hacer aderezo “ranch”
- 4 cucharadas de queso crema con grasa reducida (queso Neufchatel)
- ¼ taza de brécol picado
- 2 tortillas de harina de 8 pulgadas (20 cm)
- ¼ taza de zanahoria, pelada y rallada
- ¼ taza de calabacines rebanados en tiras finas
- ¼ taza de calabazas de verano amarillas, rebanados en tiras finas
- ½ tomate picado
- 1/8 taza de pimiento picado
- 2 cucharadas de cebolletas o cebollines, picados muy fino
Preparación
- Lavarse las manos con jabón y agua.
- Frotar suavemente las verduras bajo agua tibia de la grifa.
- Mezclar el sazonamiento de aderezo ranch y el queso crema en un tazón pequeño y dejar a un lado.
- Colocar el brécol en un tazón pequeño para usar en el microondas con 1 cucharada de agua. Calentar 1 minuto en el microondas. Drenar el agua del brécol cocinado a vapor.
- Untar las tortillas con la mezcla de queso crema. Deje más o menos una pulgada sin queso alrededor del borde.
- Esparcir las verduras en el queso crema. Enrollar las tortillas estrechamente y enfriar de 1 hasta 2 horas.
- Cortar cada wrap en dos y servir
Nota: agregar sobras de pollo cocinado o fiambre de pavo para darle más proteína. Adaptado de la receta Crunchy Vegetable Wraps de MyPlate.gov.
Paletas de pera
8 porciones
Ingredientes
- 1 lata de peras enlatadas en jugo, drenadas y cortadas en trozos
- 1 lata de yogur de vainilla
- 6 onzas de jugo de naranja concentrado, derretido
Preparación
- Lavarse las manos con jabón y agua.
- Mezclar las peras cortadas, el yogur y el jugo de naranja en un tazón mediano.
- Dividir la mezcla en ocho vasos de cartón pequeños y meter un popote de cartón cortado en dos o un palito para paletas en el centro de cada vaso.
- Congelar hasta que esté sólido.
Nota: Se puede usar el yogur griego para tener un sabor más ácido. Adaptado de la receta Frozen Pear Pops de MyPlate.gov.
“Nachos” de manzanas
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 manzanas de tamaño mediano, cortadas en rebanadas finas
- 2 cucharadas de semillas de girasol, sin sal ni cáscaras
- ¼ taza de pasas o arándanos rojos secados, sin dulzor
- 1 cucharada de trocitos de chocolate tamaño miniatura
- 2 cucharadas de crema de cacahuate cremosa
- 1 y media cucharadas de miel
Preparación
- Lavarse las manos con jabón y agua.
- Frotar suavemente las manzanas bajo agua tibia de la grifa.
- Rociar las rebanadas de manzana con jugo de limón para evitar la decoloración.
- Arreglar las rebanadas de manzana en un plato.
- Esparcir semillas de girasol, arándanos rojos secados y trocitos de chocolate sobre las rebanadas de manzana.
- Mezclar la crema de cacahuate y la miel en un pequeño recipiente seguro para el uso en el microondas. Calentar 20 segundos y revolver hasta que esté totalmente combinado. Usar cautela al sacar del microondas.
- Esparcir la mezcla de crema de cacahuate sobre las rebanadas de manzana.